Teatergården og økologi

​Den frugt og de bær, der serveres fra Teatergårdens egen have er certificeret økologiske. 

 

Gården har været drevet økologisk siden 2017 på udvalgte markstykker, hvilket vil sige, at mine bær og frugttræer er økologiske - frugt og grønt fra højbedene ligeså.

​

Det bærkompotter og syltetøj jeg serverer i cafe'en med gårdens bær og frugt er også kun tilsat ingredienser som økologisk rørsukker og økologisk citron, men for at må sætte det røde økomærke på de forarbejdede produkter som f.eks mit hjemmelavede syltetøj, skal jeg igennem endnu en certificering, som jeg af tidsmæssige årsager ikke kan overskue pt, ...men som gæst kan du stole på, at mine egne produkter er propfyldt med gode sager. Jeg sætter en stor ære i, at mine produkter er præcis, som jeg ville lave dem til min bedste veninde. Jeg bruger gode gamle opskrifter (nej, undskyld - jeg sylter ud af hovedet;-)  - og sorter! Stor smag og masser, masser af økologiske bær fra haven.

​

Jeg har nogle få bede med jordbær, en masse ribs, hindbær og solbær, færre stikkelsbær og nogle år virkeligt mange brombær (Av, hvor de stikker!). Jeg har rabarber, æbler, pærer og blommer som jeg bruger efter årstid og høst.Her er ikke tale om storproduktion - det er ikke muligt, da jeg jo selv passer haven, plukker bærrene, renser og sylter ved siden af alt det andet jeg går og laver. Syltning af egen avl er faktisk et rimeligt tidskrævende arbejde, men jeg synes også, det er en dejlig tilfredsstillelse at lave noget lækkert af det, som naturen beriger mig og min have med. Personligt synes jeg selv, at mit syltetøj smager herligt og man behøver ikke et tykt lag, da det er så koncentreret i smagen. Om sommeren smager det skønt på nybagt brød, og om vinteren er det perfekt til æbleskiverne.